Muffins de manzana, canela y pasas.

Hola!
Hoy os traigo una de mis recetas favoritas!
Rápidos de hacer y R-I-Q-U-I-S-I-M-O-S!!!

Aquí vamos...

Necesitamos:
* 2 manzanas peladas, descorazonadas y cortadas en daditos.
* 2 huevos
* 1 sobre de levadura química
* 1 cucharada de canela
* 250gr. de harina de trigo
* 140gr. de azúcar negra
* pasas sin pepitas
* 160gr. de leche
* 150gr. mantequilla a temperatura ambiente.

En un bol batimos 2 minutitos la mantequilla con el azúcar, la leche y los huevos.
Luego incorporamos con espátula la harina tamizada, luego la canela (también tamizada), la levadura (también tamizada) y las pasas.
Incorporamos todo.

Colcamos la preparación en un molde de magdalenas con cápsulas ya preparadas.
Recordar llenar sólo 3/4 partes de cada pirotín.

Llevar a horno moderado unos 15 minutitos, o hasta que al pinchar los muffins, salga seco el cuchillo.
Colocar en una rejilla hasta se enfríen...
Y voilá!...

A disfrutar!